Efektīvam skalošanas procesam būtiska ir arī ierauga temperatūra. Tas ir tāpēc, ka, paaugstinoties temperatūrai, misas viskozitāte samazinās, un tas nozīmē, ka misu var atšķaidīt ātrāk. Tomēr temperatūra nedrīkst pārsniegt 80 °C, lai enzīms amilāze paliktu aktīvs.
| Apstrādes dati | |
|---|---|
| Lautrēšanas temperatūra | maks. 80 °C |
