Lai pēc iespējas ātrāk atdzesētu misu līdz raudzēšanas temperatūrai, tiek izmantots ledus ūdens apgrieztā plūsmā. Lai garantētu atbilstošu dzesēšanas efektu, ir jānodrošina, ka ūdens temperatūra ir pastāvīgi zema. Vienkāršu kontroli un uzraudzību var veikt ar JUMO eTRON M elektronisko mikrostatu.
| Apstrādes dati | |
|---|---|
| Ledus ūdens temperatūra | 1 līdz 2 °C |
| Darba spiediens | 10 bāri |
| Spiediena starpība | 2 līdz 4 bāri |
